团队名称：知行合一，学贵专精/中南林业科技大学食品科学与工程学院付湘晋教授团队/刘佳乐
研究领域/擅长方向：多组学技术在发酵食品等复合调味料基料中的应用研究、稻米精深加工等方向。
1. 基本情况：
本团队由中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长付湘晋教授领衔，汇聚食品科学、营养工程、食品风味等领域的专家学者及优秀研究生，形成了一支学科交叉融合、创新能力突出的科研队伍。团队聚焦食品绿色制造、感官评价、营养健康与多组学研究等前沿方向，致力于推动食品产业技术创新与成果转化，服务国家乡村振兴与健康中国战略。团队成员涵盖教授、副教授、教师及硕博研究生，形成“产学研用”协同发展的研究体系。
本团队由中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长付湘晋教授领衔，汇聚食品科学、营养工程、食品风味等领域的专家学者及优秀研究生，形成了一支学科交叉融合、创新能力突出的科研队伍。团队聚焦食品绿色制造、感官评价、营养健康与多组学研究等前沿方向，致力于推动食品产业技术创新与成果转化，服务国家乡村振兴与健康中国战略。团队成员涵盖教授、副教授、教师及硕博研究生，形成“产学研用”协同发展的研究体系。
2. 优势介绍：
食品风味与感官评价：创新感官科学方法，优化食品品质与消费体验，探究风味机制等；食品加工与安全控制：开发绿色加工技术；
食品营养与功能成分：挖掘活性物质、挖掘新呈味活性物质，推动健康、功能性食品开发；
调味料绿色制造：依托湖南省调味料绿色制造工程技术研究中心，突破传统工艺瓶颈，实现低碳高效生产。
主持国家自然科学基金（面上项目）；国家重点研发计划子课题；湖南省重点研发计划。学术贡献：累计发表论文100余篇（SCI/EI收录40余篇），授权国家发明专利26件、软著8项；技术突破：研发调味料绿色加工技术，获湖南省技术发明二等奖；人才培养：培养省优秀硕士论文获得者、省优秀大学生共产党员等人才，指导学生获国家级学科竞赛一等奖4项；社会服务：主持制定行业标准2项，技术成果在10余家企业转化，助力产业升级。
